ソースカツ丼

下に敷かれたキャベツのシャキシャキと、衣のサクサク——会津のソースカツ丼は、ひと口でやみつきになる組み合わせです。

会津若松では、昭和5年（1930年）創業の「若松食堂」が元祖とされ、カツの下にキャベツを敷いたのもこの店が始まりと伝わります。由来には、東京から招いた洋食のコックが工夫したという説など諸説あり、はっきりとは解明されていません。

卵でとじない、ソース仕立て。丼のふたが閉まらないほどの大きなカツが乗ることも。会津の食堂が長く育ててきた、ボリュームたっぷりの庶民のごちそうです。