月山山菜そば

ご当地グルメの先駆けとして、30年以上前に生み出されました。

このそばは、地域の資源である山菜と、月山の麓の湧き水で打つそばを融合させたもの。老舗の山菜料理店の主人が、製麺業者と試行錯誤を重ねて作り上げました。旬の山菜やきのこがたっぷり入った鉄鍋に、茹で上げたそばを入れていただくのが特徴です。そばは石臼挽きの黒く太い田舎そばで、月山の湧き水でこねた、歯ごたえのある一杯です。

「山菜きのこ王国」を掲げる西川町ならではの味。月山トレッキングのあとのご褒美に、ぜひどうぞ。