加美町の山菜

宮城県加美町は、船形山系の山々に抱かれた自然豊かな町。山間部ではタラの芽やわらび、ウド、こごみといった天然の山菜が採れ、渓流で育つイワナも名物として親しまれています。春のほろ苦さを宿した山菜は、土地の人々が待ちわびる季節の味です。

タラの芽はさくっと天ぷらに、わらびはおひたしや煮物に。それぞれの素材の香りとほろ苦さを生かして味わえば、山の息吹がそのまま口いっぱいに広がります。短い春の間しか味わえない、加美の山が育てた滋味豊かな恵み。雪解けとともに訪れる、季節の便りです。