志んこ

口に入れると、もちもちとした生地と、なめらかな餡の上品な甘さが、ふわりと溶け合います——能代名物、志んこです。

ふつうのお餅と違い、うるち米（ごはんで食べるお米）を使うのが特徴。その都度ひいた特製の米粉で作るため、消費期限はわずか一日という、できたてが命のお菓子です。手がけるのは昭和12年創業のお菓子のセキト。「春にも店の目玉になるものを」と研究を重ねて生まれた、能代の春の味です。

素朴で、どこか懐かしい。お茶うけにぴったりの、能代のやさしい銘菓です。出会えたら、ぜひその日のうちに味わってみてください。