くるみ餅

香ばしくて、こっくりとあまい——口の中でほどけていく、岩手のくるみ餅です。

三陸沿岸では、すりつぶしたくるみのたれでお餅を味わう食文化が、古くから受け継がれてきました。とくに地元でとれる鬼ぐるみは、海外産にくらべて油分が少なく、あっさりと上品な風味が持ち味です。沿岸部は冷害で米が育ちにくく、貴重な餅を大切に味わおうとして生まれた食べ方ではないか、と考えられています。

お雑煮のお餅をくるみだれにくぐらせて食べる地域も。やさしいコクのある一品を、ぜひ。