利尻ウニ

利尻のウニがおいしいのは、最高級の利尻昆布を食べて育つから。昆布の旨みがそのままウニに凝縮され、濃厚な甘さととろける口どけが生まれます。鮮やかなオレンジ色の身は、見ているだけで食欲をそそります。冷たく澄んだ海が育てた、北の島ならではの味わいです。

おすすめはやっぱりウニ丼。あつあつのご飯に、とろりと甘いウニをたっぷりのせて——利尻の海の恵みをまるごと頬張る、夏だけの贅沢な一杯です。旬を狙って、ぜひ現地で味わってみてください。