毛がに

白糠町は、釧路の西隣に位置する太平洋に面した町。その白糠漁港では、身がぎっしり詰まった毛がにが水揚げされます。冷たい海でじっくり育った毛がには、甘みのある繊細な身と、こっくり濃厚なカニ味噌が魅力。茹でたてを豪快にかぶりつけば、北海道の海の幸を心ゆくまで堪能できます。

殻からていねいに身をほぐし、最後にカニ味噌を甲羅でじっくり味わう——その時間こそ毛がにならではの楽しみです。とっておきの日に味わいたい、白糠の海からの贈りものです。