函館がごめ昆布せんべい

噛むほどに、がごめ昆布ならではのうまみが広がります。函館でしか味わえない、ユニークなおせんべいです。

使われているのは、函館近海とその周辺だけに生えるという珍しい「がごめ昆布」。表面にカゴの目のような凹凸模様があることから、その名がつきました。とろみのもとになるぬめり成分が多く、昆布のなかでもとくに強い粘りが特徴です。かつては真昆布に混じってとれることから見過ごされがちでしたが、いまでは函館を代表する海の幸のひとつです。

地元の恵みをパリッと閉じ込めた、函館ならではの一枚です。