札幌夜パフェ

グラスの中で、北海道のフルーツや乳製品が層になって輝きます。すすきのの夜に生まれた、ちょっと大人の楽しみ方です。

この「シメパフェ」という言葉が生まれたのは2014年頃のこと。翌2015年には専門店が集まって推進委員会が発足し、瞬く間にブームになりました。もともと北海道は暖房がよく効いていて、火照った体を冷やそうと冬でもアイスを食べる習慣がありました。そんな土地柄も、夜パフェ文化が根づいた背景にあるといわれます。

深夜まで開く専門店をめぐる——札幌ならではの、甘い夜歩きです。