甘えび寒風干し

日本海で獲れた甘えびを、寒風にさらしてじっくりと干し上げました。

干すことで水分が抜け、えびの旨みがぎゅっと凝縮されます。そのまま炙ってもよし、お酒の肴としてつまむのもよし。噛みしめるほどに、甘えび本来の濃厚な甘みと旨みが口の中に広がります。

余計な手を加えず、海の恵みをそのまま生かした昔ながらの味わい。日本酒との相性は格別です。お酒どころとしても知られる兵庫らしい、海の幸を堪能できる珍味。晩酌のお供に、ぜひ加えてみてはいかがでしょうか。