由来の物語
編集部パリッと香ばしい皮に、ふっくらした粒あん。
食べる直前にはさむ、できたての一瞬です。
最中三昧をつくるのは、大阪・泉南の青木松風庵です。創業当時から続くこの最中は、皮とあんを別々に包み、いただく直前に自分ではさむのが特徴。最高級のもち米を100%使い、焦がしを効かせて焼いた皮は、まるで焼きたてのパイのような軽い歯ざわりです。あんには北海道十勝産のエリモショウズを使い、甘すぎない上品な味わいに仕上げています。
サクサクの皮と自家製あんが出会う、その瞬間が何よりのごちそう。手を動かすたのしさごと味わえる、心おどる和菓子です。
全国うまいマップ編集部
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