聖護院 生八ッ橋

なかでもしっとりもちもちの生八ッ橋は、ニッキの香りとやわらかな食感で長く愛されています。聖護院八ッ橋総本店が手がける、京の定番のひとつです。

八ッ橋の誕生は元禄二年（1689年）。箏の名手・八橋検校をしのび、琴に似せた干菓子として聖護院の森の茶店で売り出されたのが始まりと伝わります。のちに、つぶあんを包んだ生八ッ橋が生まれました。

米粉と砂糖にニッキで香りづけした生地は、もっちりとした上品な口当たりです。一枚口にすれば、ニッキの香りとともに、京都の長い歴史と風情がやさしく広がります。