辻利 生八つ橋

手がけるのは、万延元年（一八六〇年）に宇治で創業した辻利。幕末、衰退しかけていた宇治の茶業を案じ、保存性の高い茶櫃を考案するなど、宇治茶の振興に尽くした老舗茶舗です。生八つ橋は、米粉の生地で餡を包んだ京都を代表する和菓子。その生地と餡に宇治抹茶を生かしたのがこちらです。

やわらかな生地のもっちり感と、抹茶のほろ苦さ、餡のやさしい甘みが見事に調和します。お茶づくりに長く向き合ってきた茶舗だからこその、香り高い一品です。