黒豆とち餅

丹波の黒大豆は大粒でコクがあり、栃の実は手間ひまかけてアク抜きをしてから使われます。

黒豆のほっくりとした甘みと深いコク、そして栃の実ならではのほのかなほろ苦さが、もちもちの餅のなかでやさしく響き合います。飾り気はないけれど、噛むほどに滋味がにじみ出てくる、滋味ぶかい味わいです。山里の素材をいかした、ていねいな仕事を感じます。

山の恵みをそのまま閉じ込めたような、あたたかな京都の味。お茶うけにそっと添えたくなる、ほっとする餅菓子です。