仙寿堂 とち餅

貴船は鞍馬の奥、清らかな川床料理で知られる京都の山里。叡山電鉄の貴船口あたりで古くから親しまれてきた、門前菓子のような素朴な一品です。

アク抜きという手間のかかる仕事を経た栃の実を使い、噛みごたえのあるしっかりとした餅に仕上げています。なかには小豆の食感がいきた粒あんがたっぷり。栃の実のほのかなほろ苦さと、あんのやさしい甘さが、口のなかで絶妙に響き合います。

ひとつずつきんちゃく状に包まれた姿も愛らしく、山里の恵みを感じさせる味わい。貴船を訪れた思い出とともに楽しみたい和菓子です。