鶴屋長生 うば玉

うば玉（烏羽玉）は、こし餡を丸めて寒天でつややかに包んだ、京都に古くから伝わる愛らしい伝統菓子です。

その名は、ひおうぎの黒い種「ぬばたま」に由来します。ぬばたまは万葉の昔から「黒」や「夜」、「夢」にかかる枕詞として歌に詠まれてきた、奥ゆかしい言葉。漆黒のつややかな見た目には、そんな雅な物語が宿っているのです。

黒糖を効かせた餡の、しみじみとした深い甘さ。ひと口サイズの小さな菓子のなかに、京の歴史と風情がぎゅっと詰まっています。お茶とともに味わいたい一品です。