西尾為忠商店 元祖八ツ橋

八ッ橋は、箏曲（そうきょく）の祖と仰がれる八橋検校（やつはしけんぎょう）の遺徳をしのび、その琴の姿をかたどって生まれたと伝えられています。

こちらの店では、保存料や色素、人工甘味料を使わず、昔ながらの手づくりにこだわっています。米粉・砂糖・ニッキでこしらえた生地を堅く焼き上げ、琴の形にゆるやかに反らせた素朴な姿は、まさに元祖の名にふさわしいものです。

パリッと小気味よく割れる歯ごたえと、口いっぱいに広がるニッキの香り。これぞ京都、という昔ながらの味わいを、ぜひじっくり堪能してみてください。