琵琶湖 近江商人訓 でっちどん

「でっちどん」は、近江八幡の銘菓・丁稚羊羹をモチーフにしたお土産です。

丁稚羊羹は、餡に小麦粉を混ぜて蒸し上げる素朴な羊羹。海のない近江では寒天が手に入りにくく、寒天のかわりに小麦粉をつなぎに使ったのが始まりと伝えられます。奉公に出た丁稚たちでも買える安価な菓子だったことや、丁稚が帰省の手土産にして喜ばれたことが、その名の由来とされています。竹の皮の香りともちもちした食感も魅力です。

「売り手よし、買い手よし、世間よし」の三方よしの精神を、ひと切れの羊羹に感じてみてください。近江商人のふるさとならではの、心のこもった味わいです。