長野県の食べ物一覧（48 品）2 / 2 ページ

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食べ物の一覧

飯山市（続き）

飯山の仏壇工芸品黒漆に金箔がきらめく、荘厳なたたずまい。約330年の歴史を誇る伝統工芸、飯山仏壇です。 飯山は古くから仏教信仰の篤い土地…

飯田市

おたぐり郷土料理ことことと煮込まれた味噌の香りに、思わずお猪口が進みます。伊那谷で「おたぐり」と呼ばれる、馬のもつ煮込みです。 もともと…市田柿特産品白い粉をまとった小ぶりな干し柿を、ひとつぱくり。もっちりと羊羹のような歯ざわりのあと、あめ色の果肉から、上品な甘さがじゅ…遠山ジンギスご当地グルメ鉄板にのせれば、味噌だれの香ばしさがぱちぱちと立ちのぼる。よく漬かったマトンは、噛むほどに甘辛いたれと肉の旨みがあふれ出…

木曽町

すんき郷土料理酸味のきいた、さっぱりとした漬物。塩を一切使わずに作る、木曽の宝もの「すんき」です。 すんきは、赤かぶの葉を乳酸発酵させ…木曽の五平餅郷土料理串に刺さった平たいおもちが、香ばしい湯気を立てて炭火の上で焼かれていく——木曽の里でおなじみの光景です。 つぶした半づき…

野沢温泉村

野沢菜特産品信州の冬の食卓に、これがないと始まらない——鮮やかな緑とぱりっとした歯ざわりの野沢菜漬けです。 発祥は約250年前、野沢…おやき郷土料理もちもちの皮の中から、ほろ苦い野沢菜がのぞきます。北信州の家庭で愛されてきた、ふるさとの味「おやき」です。 おやきは、米…