由来の物語
編集部日本三大美味鶏のひとつに数えられる比内地鶏の、濃厚な卵をたっぷり使ったカスタードを、サクサクのタルトに流し込んだ、贅沢な洋菓子です。
比内地鶏は、放し飼いでのびのびと育てられる、秋田が全国に誇る地鶏。その卵が生み出すこくの深いカスタードと、バターの香りが立つ軽やかなタルト生地が、互いを引き立て合う好相性です。卵黄ならではの濃厚な旨みと、舌の上をすべるなめらかな口あたりが、ぞんぶんに楽しめます。
比内地鶏の卵の実力を、まるごと贅沢に味わえる一品。素材の良さがまっすぐに伝わってくる、特別な日のごほうびスイーツです。
全国うまいマップ編集部
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