きのとや 黒千石のフロランタン

黒千石大豆は、栽培の難しさから1970年代に一度生産が途絶え、幻の大豆と呼ばれていた北海道の在来種。2001年に発見されたわずかな種から、研究者や農家の努力によって見事によみがえった、希少な黒豆です。その香ばしい黒千石を、キャラメルでまとめたアーモンドをのせる、サクサクのフロランタンに合わせました。

アーモンドの香ばしさに、黒豆の素朴な風味が重なる、奥深い味わい。よみがえった大豆の物語とともに、札幌の人気店きのとやの素材へのこだわりが光る焼き菓子です。