由来の物語
編集部本部町（もとぶちょう）は、沖縄そばの激戦区として知られています。
本部そばの特徴は、カツオ出汁をきかせたあっさりとしたスープに、太めの手打ち麺を合わせるスタイル。「山原（やんばる）そば」や「きしもと食堂八重岳店」など、地元で長く愛される名店が点在しています。木灰を使った昔ながらの麺づくりを守る店も多く、それぞれに個性があるので食べ比べも楽しいんです。豊かな自然に囲まれたロケーションで味わう一杯は、また格別の趣があります。
やんばるの玄関口・本部で味わう沖縄そばは、シンプルだからこそ奥深い。そば好きなら一度は訪れたい町です。
全国うまいマップ編集部
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