ポーク卵おにぎり

ひと口でごはんごとほおばれば、塩気と甘みがちょうどよく重なります。

ポークとは、ポークランチョンミートのこと。第二次世界大戦後のアメリカ統治時代に持ち込まれ、沖縄の家庭に定着したと伝わります。それを薄焼き卵と合わせた食堂の定食「ポーク玉子」から、このおにぎりが生まれました。

ハワイのスパムむすびが移民を通じて伝わったという説もあります。ごはんと具をU字に折りたたむ独特の形も愛らしく、今では朝の定番。沖縄の元気な一日は、この一個から始まります。