沖永良部のじゃがいも

和泊町と知名町からなるこの島は、サンゴ礁が隆起してできた土地。赤土の下にはサンゴが眠り、その豊かなミネラルがじゃがいもをおいしく育てます。

日本でも早い時期の新じゃが産地として知られ、二月から四月にかけて収穫の最盛期を迎えます。粘りのある甘さとホクホクとした食感が魅力です。

本来の旨みがぎゅっと詰まったじゃがいもは、煮込みにも揚げ物にもぴったり。シンプルに塩ゆでするだけでも、ほっくりとした甘さが楽しめます。島が育てた春の味覚を、ぜひ味わってみてください。