由来の物語
編集部豊後大野市の浜嶋酒造が醸す「鷹来屋」は、米づくりから手がける、こだわりの地酒です。
蔵の名は、創業時の棟上げの際に、屋根へ一羽の鷹がとまったという縁起のよい逸話に由来します。明治22年創業のこの蔵は、自社の田んぼで酒米を育てる「自耕自醸」を実践。時代が変わっても変わらず、情熱を注いですべて手造りにこだわり、米の旨みをしっかりと感じられる純米酒を生み出しています。
大量生産では決して出せない、ていねいな手仕事の造りならではの深い味わい。大分の隠れた実力蔵として、地酒ファンに静かな人気を集める一本です。
全国うまいマップ編集部
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