山鹿の豆腐料理

箸でそっとすくえば、なめらかな舌ざわりとともに、大豆そのもののうまみがじんわり広がります。

山あいの清らかな水に恵まれた山鹿には、昔ながらの豆腐づくりが息づいています。澄んだ水で仕込んだ豆腐は、口当たりがやわらかく、滋味深い味わい。冷たいまま薬味でいただくのはもちろん、揚げ出しや田楽、湯豆腐にしても、ほっと体にしみわたります。

素朴だけれど、毎日でも食べたくなる——そんなやさしさが、山鹿の豆腐にはあります。湯気の立つ一皿で、温泉の町の滋味を味わってみてください。