那珂川の博多すぎたけ

それが那珂川の「博多すぎたけ」です。

正式名称はヌメリスギタケ。天然ものはなかなかお目にかかれない希少なきのこで、その豊かな美味しさから「幻のきのこ」とも呼ばれています。手間をかけた菌床栽培によって、肉厚で歯ごたえのよい、上質なきのこへと育てられます。

ぬめりのある独特の食感に、シャキシャキとした小気味よい歯ざわり。香りも豊かで、鍋物や炒め物に加えると、ぐっと存在感を発揮します。地元の直売所でこの珍しいきのこを見かけたら、ぜひ一度その滋味あふれる味を確かめてみてください。