糸島カキ

あつあつの殻をあければ、ぷりっぷりの身がぎっしり。ひとくち頬張れば、磯の香りとともに、ミルキーな甘みが口いっぱいに広がります。

玄界灘に面した糸島で育つ真牡蠣は、身が大きく、芳醇な味わいが自慢。秋から冬にかけて栄養をたっぷり蓄え、ぷっくりと太っていきます。

冬になると糸島の漁港には、漁師さん直営のカキ小屋がずらり。水揚げされたばかりの牡蠣を、炭火でじっくり焼いて、その場で頬張る——これが、たまらないごちそうです。

レモンをきゅっと搾って、熱々をひとくち。海風のなかで味わう糸島カキは、冬だけの特別な楽しみです。