焼きラーメン

香ばしい湯気が立ちのぼれば、もうたまりません——これが屋台名物の焼きラーメンです。

発祥は、天神の屋台「小金ちゃん」と伝わります。昭和43年の創業当時、残った生麺と、夏に「スープを飲みたくない」というお客さんの声から生まれたといいます。偶然と工夫が重なった、屋台ならではの一皿です。

野菜や豚肉、かまぼこと一緒に炒め、仕上げに秘伝のタレをからめて。スープのラーメンとはひと味違う、こってり香ばしいおいしさ。福岡の夜に、ふらりと立ち寄って味わいたい一杯です。