ごまさば

とろりとした甘辛いタレと香ばしいごまが、サバのうまみをぐっと引き立てます。ひとくちで、酒も箸も止まらなくなります。

ごまさばは、その日に獲れた新鮮なサバを醤油ベースのタレに漬け、ごまやネギ、わさびと一緒にいただく福岡・博多の郷土料理です。こうした食べ方が広まったのは、醤油が手に入りやすくなった江戸後期から明治初期ではないか、とされています。

鮮度こそがいのち。だからこそ、サバの産地・福岡で味わう価値があります。あつあつのごはんにのせて丼にすれば、もう何杯でもいけてしまう一皿です。