今治の焼き餅

もち米を使った生地にこし餡を包み、鉄板でこんがりと焼き上げる素朴なお菓子。パリッと香ばしい表面と、もちもちした中身の対比が楽しく、焼きたての温かさがなんとも言えません。タオルと造船の街・今治で、昔から地元の人のおやつとして愛されてきました。

甘さは控えめで、こし餡と餅の素直な味わいが引き立ちます。お茶うけにはもちろん、しまなみ海道を旅する途中の小腹満たしにもぴったり。飾らないけれど、ひとつ食べるとまた手が伸びてしまう——そんな飽きのこなさが今治の人々に長く愛されてきた、素朴であたたかな伝統の味です。