由来の物語
編集部すっと切り分けると、しっとりした断面に豆がほのかに浮かびます。
口に含めば、上品でくどさのない甘さがやわらかく広がっていきます。
薄墨羊羹は、明治七年に中野元三郎が独自の製法で創業した愛媛・松山の老舗の銘菓。その名は、千年の昔から伝わる松山・西法寺の名桜「薄墨桜」に由来し、切り口に舞う豆が夜桜の花びらに見立てられています。全国菓子大博覧会で名誉大賞牌や名誉総裁高松宮賞に輝いた実績も持ちます。
しっとりと練り上げられた羊羹は、お茶うけにぴったり。ひと切れ、またひと切れと、桜を思わせる優美な甘さに静かに浸れる逸品です。
全国うまいマップ編集部
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