西条の鉄板ナポリタン

敷かれた溶き卵がふちでとろりと固まり、麺にからめれば、まろやかな甘みとソースの香ばしさがひとつに。西条のソウルフード、鉄板ナポリタンです。

鉄板にのせること、そして卵を使うこと——この二つが、西条てっぱんナポリタンの約束ごと。最後までアツアツのまま、のんびり味わえるのがいいところです。かつて地元の人気店から広まり、今では市内のあちこちのお店で受け継がれています。

ソーセージやグリンピースをのせて、にぎやかに。なつかしくて新しい、鉄板の上のごちそうです。