由来の物語
編集部ひと口かじると、ぷりっとした竹輪の弾力のあとに、ふわりと立つ海老の香ばしさ。
練り込まれた海老の旨みが、かむほどにじんわりにじみ出します。瀬戸内の海の幸をぎゅっと詰め込んだ、新居浜の海老竹輪「えびちく」です。
新居浜では昔から「天ぷら」と呼ばれる練りものが暮らしに根づいてきた、漁業のさかんなまち。新鮮な魚のすり身に活きのいい海老を練り合わせて作る練り製品は、この海辺の町ならではの味わいです。
そのままおやつに、お酒のおともに、軽くあぶってひと味アップ。香ばしい海の香りを、まるごと楽しめる一本です。
全国うまいマップ編集部
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