八幡浜ちゃんぽん

鶏がらに鰹や昆布のだしを重ねた、和風のあっさり仕立てです。豚骨のこってりではなく、すっと体にしみこむやさしさ——同じ名前でも、八幡浜のちゃんぽんは長崎とはまったくの別ものなんです。

太めの中華麺に、たっぷりの野菜と豚肉。そこへ八幡浜自慢のかまぼこやじゃこ天がのって、海のまちらしい旨みがスープにじんわり溶け出します。四国の西の玄関口として、古くから九州や関西と海でつながってきた港町。その行き来の中で、この一杯は生まれ育ってきました。

やさしいだしを、最後の一滴まで飲み干したくなる。そんなあたたかなご当地ちゃんぽんです。