和木町の山菜料理

岩国市に隣接する小さな町ながら、山の恵みが豊富に揃います。

わらびやぜんまい、たけのこなど、季節ごとの山菜を天ぷらや和え物にして味わいます。ほろ苦さと独特の香りに、春の訪れを感じさせてくれる素朴な味わい。あく抜きや下ごしらえに手間をかけるからこそ引き出される、山菜ならではの滋味があります。

摘みたての山菜の新鮮さは格別で、香りや歯ざわりがまるで違います。自然のリズムに寄り添って暮らす山間の町で、季節の移ろいを感じる一皿を、ぜひ楽しんでみてください。春の山の恵みが、食卓を彩ります。