長門の鯨料理

日本海の恵みとともに歩んできた鯨食文化が、今も大切に受け継がれています。

鯨の刺身や竜田揚げ、くじら汁など、鯨肉を使った多彩な料理が地元で親しまれてきました。部位によって異なる味わいは、鯨を知り尽くした土地ならではの楽しみ方です。脂の少ない赤身はあっさりと、皮の部分はこってりと、それぞれに持ち味があります。

海と寄り添って暮らしてきた長門の食の象徴ともいえる一皿です。古式捕鯨の歴史に思いを馳せながら、受け継がれてきた伝統の味をじっくり味わってみてください。