北広島のジビエ

芸北の厳しい自然が育む、ジビエ料理が楽しめます。

令和6年には、町と民間が協力してジビエの食肉加工施設を整備し、捕獲した獣を料理として提供する取り組みも始まりました。地元の猟師が山で仕留めた猪や鹿を、新鮮なうちに丁寧に処理することで、臭みの少ない上質な肉に仕上げます。芸北の厳しい冬を越す動物の肉は、脂がよくのって滋味豊かです。山の恵みを余すことなくいただきます。

カレーやハンバーグなど、多彩な調理法で楽しめます。命をいただく感謝とともに、芸北の山の恵みをじっくり味わってみてください。