庄原焼き

ソースの代わりにポン酢。これが庄原市生まれの「庄原焼き」です。

2010年、お店の店主が同級生の友人が作った米のおいしさに感動したことから生まれました。ソースで試した末にたどり着いたのが、素材の味を活かしてくれるポン酢。中国山地に囲まれ、水が豊かで肥沃な盆地の庄原は、コシヒカリなど良質な米の産地です。その地元の米を主役にした、町おこしの一皿として広まりました。

お米のもちもち感とポン酢のさっぱり感が、驚くほどよく合います。新しいのに、どこか懐かしい味わいです。