尾道ラーメン

レンゲですくって口に運ぶと、さらりとした出汁にとろけた脂のコクが重なって、思わず「うまい」とこぼれます。

スープのベースは鶏ガラと瀬戸内のいりこ。あっさりした旨みに、ぷるぷる柔らかな背脂がコクを足して、最後まで飲み干したくなる味わいに仕上がっています。

麺は、スープによく絡む平打ちの中細麺。喉ごしもなめらかです。

具はチャーシュー、メンマ、ねぎとシンプル。だからこそ、このスープと麺の良さがまっすぐ伝わってきます。湯気ごとすすりたくなる、尾道自慢の一杯です。