呉冷麺

冷やし中華とも少し違う、まろやかなのどごしが心地よい一杯です。

発祥の店は、呉市の「珍来軒」と伝わります。終戦から10年後の1955年（昭和30年）、屋台から店を構えた先代が、ここでしか食べられない名物をと考案したのが呉冷麺でした。「中華そばの麺では冷やし中華になってしまう」と、タレによくなじむ特注のコシのある平打ち麺を編み出したのだとか。酸味を抑えた、甘みとほどよい辛さのスープが特徴です。

卓上の酢辛子や黒酢を足して、味の変化を楽しむのが呉流。さっぱりとして、何度でも食べたくなります。