鏡野の姫とうがらし

鷹の爪の7割ほどの辛さに、味わいの良さも兼ね備えています。

長さ約15cmと一般的な唐辛子の2〜3倍も大きく、先がくるりと曲がっているのが特徴。その姿から地元では「泥鰌（どじょう）唐辛子」とも呼ばれます。奥津の小集落で代々自給用に育てられてきた在来種で、日本古来の品種であることがわかり「姫とうがらし」と名づけられました。今はNPO法人が中心となり、契約農家が大切に栽培しています。

一味や七味、ドレッシングや味噌に加工され、料理にピリッと効かせる名脇役。鏡野が守り継ぐ、辛さと旨さを兼ね備えた一品です。