日生カキオコ

ふっくらと膨らんだお好み焼きを切り分ければ、中からあふれるのは、ぷりっぷりの牡蠣、牡蠣、牡蠣。ひと口で、海のうまみがじゅわっと広がります。

備前・日生は、瀬戸内の牡蠣の名産地。1960年代に養殖が盛んになったころ、地元の人たちが、お好み焼きの肉のかわりにとれたての牡蠣をたっぷり入れたのが、カキオコの始まりと伝わります。とにかく牡蠣の量が多いのが日生流。プリプリの身を噛むたびに、濃厚な磯の香りと甘みがあふれ出します。

牡蠣がぎっしり、海まるごとのお好み焼き。寒い季節に食べたくなる、日生のごちそうです。