日野川の鮎

かじると、すいかにも似たさわやかな香りがふわりと立ちのぼります。清流・日野川で育つ天然の鮎は、香り高い「香魚」の名にふさわしい味わいです。

日野川は鳥取県でいちばん大きな川。澄んだ水と、川底に育つ良質な苔が、香りゆたかな鮎をはぐくみます。近年は鮎の遡上も好調で、夏になると友釣りを楽しむ釣り人で川辺がにぎわいます。この季節の風物詩として、地元にも親しまれています。

頭からまるごと、塩焼きでがぶり。さわやかな香りとほのかなほろ苦さに、清流の恵みを感じてください。