大和野菜

奈良県が認定する伝統野菜で、古くからこの地で大切に育てられてきた個性豊かな品種が揃います。結崎ネブカ、大和まな、宇陀金ごぼう、祝だいこんなど、それぞれの土地と気候に根ざした味わいが大きな魅力。大和盆地ののびやかな風土が、独特の香りや食感をじっくりと育んできました。

煮ても焼いても、素材そのものの力強い味が引き立ちます。先人が守り伝えてきた野菜を味わうことは、奈良の食文化に触れること。滋味あふれる大地の恵みです。旬の時季に採れたての一品をいただけば、その実力に驚かされます。