猪名川のぼたん鍋

ぼたん鍋とは、猪の肉を牡丹の花のように皿に盛りつけることからその名がついた、山里の冬の郷土料理。味噌仕立てのだしに、たっぷりの野菜とともに猪肉を煮込んでいきます。北摂の山に囲まれた猪名川町は、大阪からのアクセスもよく、冬になると鍋を求めて多くの人が訪れる、知る人ぞ知る里山グルメの地です。

コトコト煮るほどに脂が溶け出し、味噌のコクと一体になっていく猪肉。クセが少なく、ご飯にもお酒にもよく合います。体の芯から温まる山の恵みを、寒い日にぜひ味わってみてください。