朝来の鹿肉料理

鹿肉のステーキやカレーは、脂が少なくあっさりとして、赤身の旨みがしっかり感じられます。クセが少なく、ジビエが初めての人にも親しみやすい一皿です。

豊かな森に囲まれた朝来市では、近年シカやイノシシによる農作物の被害が増え、捕獲された命を「ジビエ」として大切にいただく取り組みが進んでいます。高たんぱくで脂肪の少ない鹿肉は、健康を気づかう人にも注目されています。

雲海に浮かぶ城を眺めたあとに、山の幸を一皿。但馬の自然をまるごと味わう、贅沢なひとときです。