由来の物語
編集部フォークに巻きつけてひと口すすると、もちっとした弾力のあとに、ふわりと麦の香りが広がります。
ソースをしっかり受けとめる生パスタのような食感は、一度食べると忘れられないおいしさです。
この加古川パスタは、デュラム小麦「セトデュール」を使った日本初の純国産パスタ。種をまき、育て、麺にするまで、すべてを加古川市内で手がけています。八年もの試作を重ね、2016年にようやく世に出た、地元の自慢の一品です。
トマトでも、クリームでも、麦の風味がしっかり立つ一皿。地元育ちの小麦が生む、もちもちの食感をぜひ。
全国うまいマップ編集部