かつめし

たっぷりのデミグラスソースをまとわせ、ゆでキャベツを脇に添えれば、加古川のソウルフード・かつめしの完成です。箸でひと切れ口へ運ぶと、サクッと衣、じゅわっと牛肉、そして濃厚なソースが一気に押し寄せます。

生まれたのは終戦まもない頃。ナイフやフォークがなくても、箸で気軽に食べられる洋食を——という街の食堂の工夫から広まったと伝わります。今では市内の百を超える店が、それぞれ自慢のソースで提供しています。

ご飯とカツとソースが一皿でひとつになる幸福感。加古川の人が長く愛してきた味を、どうぞ箸で豪快に。