明石のり

次の瞬間、磯の香りとともに、とろけるような旨みがふわりと広がります。

明石のりは、潮の流れが速く栄養豊かな明石の海で育てられた海苔です。冬の冷たい風と潮にもまれながら育つため、黒く色つやがよく、旨みのもとになるアミノ酸を多く含むと伝わります。名高い明石鯛や明石ダコを育てる、あの同じ豊かな海の恵みなのです。

兵庫県は近年、海苔の生産量で全国一を誇り、なかでも明石はその中心を担っています。あたたかいごはんに巻いて、ぱりっとした歯ざわりと磯の香りを、ぜひ味わってください。